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“金山英才”引领食醋产业迈向高端 ——我市首个“金山英才-顶尖人才”项目顺利通过验收

时间:2019-09-28 14:19
       近日,由中国工程院院士张偲团队与ag官网醋业联合研发的“基于宏基因组学及代谢组学调控镇江香醋风味特性及应用”项目,经过3年建设,终于顺利通过评审验收。
 
       作为我市“金山英才”计划中首个“最高层级”的顶尖人才计划, “基于宏基因组学及代谢组学调控镇江香醋风味特性及应用”项目于2016年实施,总投资5000万元,依托ag官网“博士后工作站”和“江苏省企业院士工作站”,通过多学科交叉融合的有效途径,推动镇江香醋的标准化与现代化建设。
       截止目前,该项目在技术研发、产业化建设方面均取得显著成效。技术研发方面:深度挖掘镇江香醋酿造的核心技术,阐明镇江香醋的营养保健功能,首次建立了香醋发酵醪液宏基因组提取方法,揭示了醋酸发酵过程中3751种微生物种类及演替规律,完成了香醋典型风味及功能物质代谢途径构建,研制了固态发酵自动酿醋一体机,为香醋酿造智能化发展奠定基础。新技术应用方面:开发了富含阿魏酸、川穹嗪等降血压血脂功能的“三年陈”“六年陈”“十年陈”和8°香脂醋等6款产品,新增功能性香醋产品销售实现1.85亿元,大大提升了ag官网香醋的产品竞争力。同时,该项目实施期间还申请发明专利13件、授权发明专利6件;发表学术论文8篇,其中SCI英文核心期刊5篇;参与修订《镇江香醋》国家食醋标准1项,制定企业标准《酿造香(陈)醋》1项;并荣获3项科技成果鉴定和3项省部级奖项。
       市委组织部副部长、市人才工作领导小组办公室主任毛健表示,此次验收,为全市“金山英才-顶尖人才”项目管理与考核机制提供了良好的范本,对促进我市后续人才引进管理、推动高层次人才与质量企业深入融合、实现传统经典产业转型升级提供了品牌示范。“鸟无定栖,林茂则赴”。人才引得进,还要留得住,引才靠政策,真正留才、用才靠的则是服务。作为服务部门,他们将不断完善政策扶持体系,为高端人才引进做好服务保障。
       中国工程院院士、中科院南海海洋研究所所长张偲、江南大学副校长陈卫、南京财经大学食品学院院长胡秋辉、江苏大学食品学院院长邹小波、江南大学教授毛健、ag官网集团董事长张玉宏、天衡会计师事务所镇江分所所长吴云参加会议。